Pascoでつくってみた(レシピ)
2023/11/12 18:27
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厚ぎりバウムDEズコット風マロンムース🌰✨🌰✨

⭐️PASCOさんの『厚ぎりバウム/和栗』を使って、🍂今の季節にぴったりな秋色の『ズコット風マロンムース🌰✨🌰✨』を作ってみました😊✨
材料(2人分)
厚ぎりバウム和栗
1つ
粉ゼラチン
4g
水(ゼラチンをふやかしておく)
12g
生クリーム
75g
グラニュー糖
8g
マロンペースト
100g
牛乳
25ml
牛乳
125ml
ラム酒(※お好みで)
適量
トッピングのホイップクリーム
適量
栗渋皮煮
1つ
けしの実
適量
ピック
1つ
作り方
  1. 1
    🌰厚ぎりバウムでドーム型を準備

    🍴画像のように、お椀やボウルなどの器にラップを敷いて⇨厚切りバウムを5〜6mmほどの厚さに切って敷き詰めて、隙間があれば残りのバウムで埋めたり重ねて補強しておく
  2. 2
    ※お椀/直径11cm深さ5cm(1番深いところ)で作りました。余ったムース液は他の器で冷やしてください♪
  3. 3
    🌰マロンムースを準備

    ①🍴ゼラチン4gを水12gでふやかしておく

    ②🍴氷水を入れたボールで、生クリーム75g、グラニュー糖8gを泡立てるボウルを冷やしながら8分立てにして冷蔵庫にいれておく

    ③別のボウルにマロンペースト100g、牛乳25mlを入れてゴムベラで練り混ぜておく

    ④お鍋に牛乳125mlを中火にかけ沸騰直前で火を消して⇨①のふやかしたゼラチンを加えて溶かして⇨③のマロンペーストと牛乳を練り混ぜた🥣ボウルに少しずつ加えてホイッパーで混ぜ合わせて⇨🥣ボウルの底に氷水をあてて⇨とろみが出るまで冷やして⇨②の冷蔵庫で冷やしておいた生クリームを2回に分けて泡を消さないようホイッパーで軽く混ぜ合わせて⇨途中ゴムベラに変えて⇨お好みでラム酒を加えて混ぜ合わせたら⇨厚ぎりバウムを敷いた器に流し入れて⇨冷蔵庫で3〜4時間以上冷やし固めて⇨
  4. 4
    そっと器に取り出して⇨トップにホイップクリーム、けしの実を付けた栗の渋皮煮、ピックを添えたら完成です✨
  5. 5
    ぱっか〜ん…✨
  6. 6
    こちらの『厚ぎりバウム和栗』を使いました✨
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35件の「いいね!」がありました。
コメント
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  • すごい。バームクーヘンでマロンムース。すごく参考になります。
    2023/11/14 11:09
    • いつもとっても嬉しいコメントをありがとうございます😊✨
      大好きな秋色のバウム!ちょっぴりおめかししてみました♪
      2023/11/14 18:56
  • ぱっか~ん!を拡大してガン見しちゃいました🤭
    厚切りバウムが、ドームケーキかの如くに見事に姿を変えて、とても美味しそうですね💕
    芸術品を崩してしまうのが忍びないですが、一口だけでも味見をさせていただきたいです~😍
    2023/11/14 10:42
    • とっても嬉しい甘〜いコメントをありがとうございます。
      🍂秋色の厚ぎりバウム!おめかししてみました。
      温かいお飲み物とパクパクっと食べていただきたいです♪
      🍴☕️ライカカフェでお待ちしています🥰✨
      2023/11/14 18:55
  • バームクーヘンが、よりおいしく美しく生まれ変わっている!
    2023/11/13 16:51
    • とってもとっても嬉しい甘〜いお言葉をありがとうございます♪
      🚴‍♀️珈琲豆さんに是非食べていただきたいです😆✨💕
      2023/11/13 23:15
  • 銀のフォークで味わっていただきたいです💕
    渋皮煮も手づくりでしょうか。すごいなあ。
    2023/11/13 15:53
    • とっても嬉しいコメントをありがとうございます♪
      🍂秋色のバウムに出会えたのでマロンムースにしてみました。
      🌰栗の渋皮煮は手作りではなく、ふるさと納税で毎年頼んでいるお気に入りの丹波栗の渋皮煮です。大粒でそのまま、焼き菓子やパンに使っています。ここ数年はふるさと納税で頼んでいます😆
      2023/11/13 23:13
  • お洒落でとても美味しそうですね。
    2023/11/13 09:46
    • とっても嬉しいコメントをありがとうございます😊✨
      大好きな厚ぎりバウム!おめかしして美味しくいただきました♪
      2023/11/13 22:21
  • みんなでつくるレシピ
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    2月29日(木)23:59まで
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