厚ぎりバウムDEズコット風マロンムース🌰✨🌰✨

⭐️PASCOさんの『厚ぎりバウム/和栗』を使って、🍂今の季節にぴったりな秋色の『ズコット風マロンムース🌰✨🌰✨』を作ってみました😊✨

厚ぎりバウム和栗: 1つ

粉ゼラチン: 4g

水(ゼラチンをふやかしておく): 12g

生クリーム: 75g

グラニュー糖: 8g

マロンペースト: 100g

牛乳: 25ml

牛乳: 125ml

ラム酒(※お好みで): 適量

トッピングのホイップクリーム: 適量

栗渋皮煮: 1つ

けしの実: 適量

ピック: 1つ

1
🌰厚ぎりバウムでドーム型を準備

🍴画像のように、お椀やボウルなどの器にラップを敷いて⇨厚切りバウムを5〜6mmほどの厚さに切って敷き詰めて、隙間があれば残りのバウムで埋めたり重ねて補強しておく
2
※お椀/直径11cm深さ5cm(1番深いところ)で作りました。余ったムース液は他の器で冷やしてください♪
3
🌰マロンムースを準備

①🍴ゼラチン4gを水12gでふやかしておく

②🍴氷水を入れたボールで、生クリーム75g、グラニュー糖8gを泡立てるボウルを冷やしながら8分立てにして冷蔵庫にいれておく

③別のボウルにマロンペースト100g、牛乳25mlを入れてゴムベラで練り混ぜておく

④お鍋に牛乳125mlを中火にかけ沸騰直前で火を消して⇨①のふやかしたゼラチンを加えて溶かして⇨③のマロンペーストと牛乳を練り混ぜた🥣ボウルに少しずつ加えてホイッパーで混ぜ合わせて⇨🥣ボウルの底に氷水をあてて⇨とろみが出るまで冷やして⇨②の冷蔵庫で冷やしておいた生クリームを2回に分けて泡を消さないようホイッパーで軽く混ぜ合わせて⇨途中ゴムベラに変えて⇨お好みでラム酒を加えて混ぜ合わせたら⇨厚ぎりバウムを敷いた器に流し入れて⇨冷蔵庫で3〜4時間以上冷やし固めて⇨
4
そっと器に取り出して⇨トップにホイップクリーム、けしの実を付けた栗の渋皮煮、ピックを添えたら完成です✨
5
ぱっか〜ん…✨
6
こちらの『厚ぎりバウム和栗』を使いました✨

🌰厚ぎりバウムでドーム型を準備

🍴画像のように、お椀やボウルなどの器にラップを敷いて⇨厚切りバウムを5〜6mmほどの厚さに切って敷き詰めて、隙間があれば残りのバウムで埋めたり重ねて補強しておく

※お椀/直径11cm深さ5cm(1番深いところ)で作りました。余ったムース液は他の器で冷やしてください♪

🌰マロンムースを準備

①🍴ゼラチン4gを水12gでふやかしておく

②🍴氷水を入れたボールで、生クリーム75g、グラニュー糖8gを泡立てるボウルを冷やしながら8分立てにして冷蔵庫にいれておく

③別のボウルにマロンペースト100g、牛乳25mlを入れてゴムベラで練り混ぜておく

④お鍋に牛乳125mlを中火にかけ沸騰直前で火を消して⇨①のふやかしたゼラチンを加えて溶かして⇨③のマロンペーストと牛乳を練り混ぜた🥣ボウルに少しずつ加えてホイッパーで混ぜ合わせて⇨🥣ボウルの底に氷水をあてて⇨とろみが出るまで冷やして⇨②の冷蔵庫で冷やしておいた生クリームを2回に分けて泡を消さないようホイッパーで軽く混ぜ合わせて⇨途中ゴムベラに変えて⇨お好みでラム酒を加えて混ぜ合わせたら⇨厚ぎりバウムを敷いた器に流し入れて⇨冷蔵庫で3〜4時間以上冷やし固めて⇨

そっと器に取り出して⇨トップにホイップクリーム、けしの実を付けた栗の渋皮煮、ピックを添えたら完成です✨

ぱっか〜ん…✨

こちらの『厚ぎりバウム和栗』を使いました✨

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レモン豆
美味しそうですね✨

2024/06/21 23:39

1

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  ライカ
  ありがとうございます😊✨
  大好きな厚ぎりバウム！おめかしして美味しくいただきました♪
  
  2024/06/24 10:03
  
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すもすも
すごい。バームクーヘンでマロンムース。すごく参考になります。

2023/11/14 11:09

3

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  ライカ
  いつもとっても嬉しいコメントをありがとうございます😊✨
  大好きな秋色のバウム！ちょっぴりおめかししてみました♪
  
  2023/11/14 18:56
  
  2
  
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まろんくりぃむ
ぱっか～ん！を拡大してガン見しちゃいました🤭
厚切りバウムが、ドームケーキかの如くに見事に姿を変えて、とても美味しそうですね💕
芸術品を崩してしまうのが忍びないですが、一口だけでも味見をさせていただきたいです～😍

2023/11/14 10:42

4

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  ライカ
  とっても嬉しい甘〜いコメントをありがとうございます。
  🍂秋色の厚ぎりバウム！おめかししてみました。
  温かいお飲み物とパクパクっと食べていただきたいです♪
  🍴☕️ライカカフェでお待ちしています🥰✨
  
  2023/11/14 18:55
  
  3
  
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珈琲豆
バームクーヘンが、よりおいしく美しく生まれ変わっている！

2023/11/13 16:51

2

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  ライカ
  とってもとっても嬉しい甘〜いお言葉をありがとうございます♪
  🚴‍♀️珈琲豆さんに是非食べていただきたいです😆✨💕
  
  2023/11/13 23:15
  
  1
  
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McCoy
銀のフォークで味わっていただきたいです💕
渋皮煮も手づくりでしょうか。すごいなあ。

2023/11/13 15:53

1

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  ライカ
  とっても嬉しいコメントをありがとうございます♪
  🍂秋色のバウムに出会えたのでマロンムースにしてみました。
  🌰栗の渋皮煮は手作りではなく、ふるさと納税で毎年頼んでいるお気に入りの丹波栗の渋皮煮です。大粒でそのまま、焼き菓子やパンに使っています。ここ数年はふるさと納税で頼んでいます😆
  
  2023/11/13 23:13
  
  1
  
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